原料
三黄鸡 (500克)
朝天椒 (100克)
(资料图片)
花椒 (25克)
鸡蛋 (一个)
熟白芝麻 (适量)
生姜 一块
大蒜 四瓣
大葱 一段
盐 适量
白糖 少许
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
油 适量
步骤
1
准备好食材。
2
鸡肉切成小块,加入盐、料酒、黑胡椒粉,鸡蛋搅打均匀,加入淀粉拌匀,然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀,腌制十分钟。
3
生姜、大蒜、大葱切成末。
4
朝天椒清洗干净。
5
锅里加入足量油,倒入鸡肉,大火炸,炸到表面酥脆出锅待用。
6
锅里留底油,爆香葱姜蒜末。
7
加入花椒、辣椒炒香。
8
加入鸡肉一起翻炒,放入少许盐、白糖,撒上熟白芝麻翻匀,出锅。