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东观辣子鸡做法?

南方养生网   2023-07-12 06:14:47

原料

三黄鸡 (500克)

朝天椒 (100克)


(资料图片)

花椒 (25克)

鸡蛋 (一个)

熟白芝麻 (适量)

生姜 一块

大蒜 四瓣

大葱 一段

盐 适量

白糖 少许

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

油 适量

步骤

1

准备好食材。

2

鸡肉切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒粉，鸡蛋搅打均匀，加入淀粉拌匀，然后将这个淀粉糊倒入到鸡肉里充分抓匀，腌制十分钟。

3

生姜、大蒜、大葱切成末。

4

朝天椒清洗干净。

5

锅里加入足量油，倒入鸡肉，大火炸，炸到表面酥脆出锅待用。

6

锅里留底油，爆香葱姜蒜末。

7

加入花椒、辣椒炒香。

8

加入鸡肉一起翻炒，放入少许盐、白糖，撒上熟白芝麻翻匀，出锅。

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