还记得在怀宝宝的时候，医生会开叶酸给孕妈妈吃，这个叶酸对胎儿和孕妈有着非常重要的作用。可以增加孕期的食欲，防止口腔黏膜溃疡等等。

【资料图】

但是人到中年，人体也是需要补充相应的叶酸，对脑神经有好处，还能预防老年痴呆，同时预防贫血。

叶酸也可以从平时的饮食中摄入，多吃这2荤2素高叶酸菜，中年人越吃越健康。

▲2荤

①猪肝

推荐菜谱：水芹炒猪肝

准备食材：猪肝、芹菜、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐

制作方式：

1、 将芹菜清洗干净，切成小段，要在水里多清洗几遍，这种水芹长在水里面比较容易有污垢;

2、 猪肝可以提前在水里浸泡一下，去除一下里面的血水，切成片，用生姜、料酒和盐，腌制一会;

3、 然后锅中烧水，水开将腌制的猪肝放入进去焯一下水，变色即可捞出，也可以不焯水，直接炒;

4、 然后将捞出的猪肝沥干水分，锅中倒入适量的油，油热将切好的生姜丝和小米辣放入爆香;

5、 接着将猪肝放入进去爆炒一下，接着将水芹放入进去一起炒，加入盐、糖、生抽和老抽一起混合炒匀;

6、 水芹变软就可以装盘出锅了!

②鸡肉

推荐菜谱：红烧鸡肉

准备食材：鸡翅、鸡腿、小葱、大葱、洋葱、生姜、酱油、冰糖、料酒、

制作方式：

1、 鸡腿和鸡翅清洗干净，剁成小块;

2、 大葱和洋葱切成块状，小葱切成段，生姜切成片;

3、 起锅烧油，油热将配料放入进去炒出香味，炸至金黄，然后将配料捞出来;

4、 将切好的鸡块放入油中，炒至变色，直到鸡肉表面发黄;

5、 接着往锅中倒入料酒去腥，再倒入生抽、老抽，放入一小把冰糖，炒至均匀，等到鸡肉表面都上色;

6、 接着倒入适量的水，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮;

7、 等到汤汁变浓稠之后，加入一点盐，接着大火收汁即可。

▲2素

①油麦菜

推荐菜谱：凉拌油麦菜

准备食材：油麦菜、大蒜、小米辣、生抽、糖、盐

制作方式：

1、 将油麦菜清洗干净，切成段，把洗好的油麦菜沥一沥水;

2、 大蒜去皮拍碎剁成小末;小米辣切成圈圈;

3、 锅中加入适量的水，水烧开，加入一点盐，然后将切成段的油麦菜放入进去焯一下水，变软即可捞出;

4、 将油麦菜一根根横着放在盘子上面，切好的蒜末和小米辣放在一个碗中，用热油激发一下香味，然后加入盐、糖和生抽，搅拌均匀;

5、 最后将调好的酱汁淋在油麦菜上面。

②菠菜

推荐菜谱：肉酱菠菜

准备食材：猪肉、香菇、鸡蛋、大蒜、生姜、菠菜、甜面酱、老抽、郫县豆瓣酱、淀粉

制作方式：

1、 猪肉和香菇清洗干净，然后将两者都切成丁;

2、 大蒜和生姜也清洗干净切成末;

3、 锅中倒适量的油，油热将大蒜和生姜爆香，接着将肉末放入进去炒至变色，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，再加上一点老抽上色;

4、 再将香菇也放入进去，一起翻炒，加入适量的清水烧开，再淋入适量的水淀粉，煮到汤汁变浓稠，就可以撒上一些葱末;

5、 菠菜清洗干净切成小朵，放入热水里面，焯一下水，拿出来沥干水分，放在盘子中;

6、 最后就可以将炒的肉酱放在菠菜上面。

(丹丹)